Cara Membekukan Sayuran dan Buah, Perpanjang Umur Simpannya

Terkadang kita selalu membeli sayuran dan buah dalam jumlah banyak untuk menghemat waktu berbelanja agar tidak terlalu sering. Mungkin niat awalnya sayuran tersebut akan tahan lama dan dapat digunakan dalam waktu satu hingga dua minggu.

Padahal faktanya, seringkali sayuran dan buah yang kita beli berakhir busuk di dalam kulkas tanpa sempat menggunakannya.

Untuk mengatasi hal tersebut, kini membekukan sayuran telah menjadi tren yang membuat umur simpan sayuran menjadi lebih panjang.

Jika kamu belum mengetahui hal tersebut dan berniat ingin mencobanya maka LIMAPAGI akan menjelaskan cara membekukan sayuran di dalam artikel ini. Baca terus ya.

Langkah-langkah Membekukan Sayuran

Untuk membekukan semua sayuran tidaklah sama. Ada sayuran yang lebih baik direbus terlebih dahulu sebelum dibekukan.

Sementara ada beberap sayuran atau buah yang lebih baik dibekukan dalam keadaan mentah.

Meskipun ada sedikit variasi untuk berbagai sayuran dan buah, namun berikut ini langkah-langkah umum membekukannya:

Langkah 1: Cuci dan Potong

Mulailah dengan mencuci produk sayuran dan buah yang Anda beli. Setelah itu keringkan dengan handuk bersih.

Jika mau, Anda bisa memotong sayuran dan mengiris buah yang lebih besar agar lebih mudah digunakan saat dicairkan nantinya.

Langkah 2: Rebus Sayuran

Untuk sebagian besar sayuran, setelah dicuci Anda bisa merebusnya sebelum membekukannya.

Caranya, siapkan mangkuk berisi air es. Rebus sayuran yang telah dipotong-potong sebentar saja hingga tekstur dan warnanya berubah.

Setelah itu angkat dan masukkan ke dalam air es untuk menghentikan proses pemasakan.

Langkah 3: Bekukan

Setelah merebus dan mendinginkan sayuran di air es. Maka selanjutnya tata potongan sayur dan buah ke atas loyang yang dilapisi kertas roti lalu bekukan dalam satu lapisan untuk mencegah semua potongan menyatu.

Setelah sayuran dan buah sepenuhnya beku, keluarkan loyang lalu pindahkan ke dalam kantong plastik freezer sesuai jenis lalu tumpuk dengan rapi di dalam lemari es Anda. Pastikan setiap kantongan kedap udara.

Sayuran dan Buah Beku

Seperti yang disinggung sebelumnya, cara membekukan sayuran mungkin akan sedikit berbeda tergantung jenis sayurannya.

Seperti bawang bombay dan paprika misalnya yang tidak perlu direbus sebelum membekukannya.

Merebus sayuran sesaat akan menghentikan enzim yang menyebabkan perubahan warna dan mengubah produk menjadi lembek.

Hampir semua sayuran dapat dibekukan kecuali beberapa seperti seledri, selada air, selada, kubis, mentimun, dan lobak.

Itu semua karena sayuran ini memiliki kandungan air yang tinggi, sehingga membekukannya hanya membuatnya basah dan tergenang air saat dicairkan.

Sementara untuk buah beku akan sangat cocok Anda gunakan untuk smoothie, selai dan buah yang mungkin akan Anda panggang. Anda tidak perlu merebus buah untuk membekukannya karena buah membeku dengan baik saat mentah.

Nah, itu dia cara membekukan sayuran dan buah serta beberapa tips yang bisa Anda jadikan pedoman saat mencobanya. Bekukan sayuran Anda sekarang dan rasakan sayuran segar setiap harinya.